惦记孩子上学用餐安全？放宽心，我们的要求超严格

新学期已经开始了一段时间，同学们正在适应新的校园生活，除了关心孩子的学习，不少家长也关心孩子的饮食情况。假期时，孩子在家吃饭，家长对饮食的安排“心里有谱”，孩子开学后，家长总是惦记，在学校吃得安不安全、习不习惯。近期发布了许多相关通知，保障孩子们的用餐安全，区教育系统也开展了中小学、幼儿园秋季食品安全专项整治工作，这下家长朋友们可以放宽心啦。

01 教育部、市场监管总局、国家卫生健康委、公安部联合印发《关于统筹做好新冠肺炎疫情防控和秋季学校食品安全工作的通知》提出进一步加大对校外供餐单位、学校食堂和学校周边食品经营者的监督检查力度和频次，做到全覆盖等要求。 

一图读懂通知内容 

02《北京市2021年秋季学期学校食堂工作指引》发布，除了落实疫情防控措施外，还在餐前准备、用工管理、原材料采购管理、食品加工区域管理、师生就餐管理等方面都做了相关要求。

查看《工作指引》要点摘编 

落实疫情防控措施

◾做好疫情防控各项应急准备和培训演练。

◾食堂启用前要进行全面清洁消杀，并加大每日环境清洁消毒频次，使用进口冷链食品的严格按照防疫规定管理。

◾认真执行传染病疫情报告制度，严防诺如病毒感染、急性胃肠炎等传染病。

做好食堂供餐前准备

◾细化日常防控、应急处置、培训演练、物资储备等各项工作措施。

◾专人负责食堂员工返岗前的准备工作，掌握食堂员工（包括保洁、餐饮服务等工作人员）及共同生活的家庭成员健康状况和行踪情况。

◾科学精准测算与食堂防疫实际需求相匹配的物资用量，合理储备口罩、手套、洗手液、消毒物品等物资。

◾对消毒液、酒精等有毒易燃物品加强管理，杜绝中毒和火灾事故。

◾全面清查库存的食品原材料，发现有超过保质期，或者出现霉烂、变质等食品及时销毁处理。委托专业机构对自备水源进行检测，不达标不得使用。

加强食堂用工管理

◾食堂员工持有效健康证明上岗，每日上岗前健康检查和体温检测。

◾督促食堂员工勤洗手、勤消毒，在工作过程中要全程佩戴口罩，并及时更换。

◾工作服应每天清洗。

严格原材料采购管理

◾选择具有合法资质和营业执照、食品经营许可证等合法齐全的供货商。

◾严禁采购不符合食品安全标准、 不明来源的食品原材料。

◾供应商送货人员、外供餐企业送餐人员每次进入学校时必须测量体温。工作中全程佩戴口罩和一次性橡胶手套。

◾专车专用，净菜、半成品等特殊食材需专用冷藏车配送。

◾严格执行食品原材料贮存要求，定期清理变质和过期食品。

加强食品加工区域管理

◾食堂食品加工区严格实行全封闭管理，非本食堂人员不得进入食品加工区。

◾原则上不得将私人物品带入食品加工区。

◾食品加工区要定时开窗通风或使用新风系统全新风运行，保持空气流通。

◾充分发挥“互联网+明厨亮灶”对食堂员工规范操作的监督作用。

加强食堂餐厅管理

◾定时开窗等保持食堂餐厅通风良好。

◾就餐师生要佩戴口罩，经体温检测合格后方可进入。

◾在食堂餐厅配备足够的、能够正常使用的洗手消毒设施。有条件的学校可在食堂入口醒目位置放置快速免洗手消毒液。

◾开餐前对食堂餐厅进行全面清扫、清洁、消毒、通风，每批学生用餐结束后均应进行消毒。

优化师生就餐管理

◾制定错时、错峰就餐方案，实行人数限流、分散就餐。

◾师生进入食堂就餐时，须佩戴口罩取用餐具、购买饭菜并即取即走，坐下吃饭时方可摘掉口罩。

◾采用外供餐送餐的中小学校要督促供餐企业做好配餐人员的体温检测和个人防护；指定专人进行膳食的交接验收；要合理安排好领餐时间和顺序，尽最大可能减少领餐师生聚集。

◾引导就餐师生避免面对面和扎堆就餐，提倡隔座就餐或间隔1米以上防护距离。

◾教育学生就餐时打喷嚏和咳嗽应使用纸巾遮挡。

强化清洗消毒环节管理

◾餐用具使用后应及时清洗，做到一人一具一用一消毒；直接入口食品的餐用具应采用高温热力方法进行清洗消毒。

◾消毒后的餐用具应放置在相应的密闭保洁设施内，保持清洁；具备条件的可存放在餐具消毒设施设备中。

◾每天对食堂内外环境、人员通道、配送电梯间、更衣间、洗手间等场所进行全面清洁消毒。

03 北京市教委等发布通知，做好2021年秋季开学及新学期学校食品安全工作，彻底净化校园周边用餐环境。校园周边200米范围内的食品经营单位，特别是受学生欢迎的快餐店、奶茶店等迎来一场“大考”，存在无证经营、后厨环境脏乱等食品安全违法行为将高限处罚。

教育部、市教委接连发布相关要求，海淀区教育系统马上行动起来，开展了中小学、幼儿园秋季食品安全专项整治工作，将保障师生用餐安全落到了实处。

区教工委副书记李航带领工作小组来到八里庄学区，对海淀进修实验学校和中国人民大学附属幼儿园进行了检查。

工作小组对学校、幼儿园食堂的食品安全规章制度、食品操作工艺流程、餐饮具消毒效果等方面进行指导。重点对供餐环节中存在疫情防控风险、诺如病毒防控风险和创建国家食品安全示范城市指标进行了检查，要求学校、幼儿园要通过检查，强化管理、查漏补缺、总结经验、固化成果。

下一步，全区各校将继续做好校园食品安全领域内疫情常态化防控工作，确保校园食品安全稳定。

早在2019年，教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会联合印发的《学校食品安全与营养健康管理规定》中，就明确规定了在涉及学校集中用餐的重大事项上，保障师生家长的知情权、参与权、选择权、监督权。所以，家长们有疑虑可以和学校进行沟通，同时也要在日常生活中指导孩子用餐安全，不要吃不卫生的食品。

安全无小事，责任大于天。无论是校内还是校外，都要保障好食品安全，愿每一位同学都吃得健康安全。