家校携手，共筑舌尖安全——膳食监督家长委员会代表直击北教院海淀附小食堂后厨！

校园食品安全，是每一位家长最深的牵挂。为了让大家看得明白、吃得放心，2025年10月16日上午，学校膳食监督家长委员会的两位委员杨爸爸和陈妈妈，零距离、全方位地深入学校食堂后厨，实地了解“明厨亮灶”。

在学校食品安全总监龙志祎老师、食品安全管理员林辉老师以及食堂蒋经理的陪同下，杨爸爸和陈妈妈从食材的“第一个脚印”开始，开启了探访。

 食堂后厨门口的智慧设备首先吸引了代表们的注意。林主任介绍智慧晨检仪。食堂员工每天上班都要经过晨检仪检查。晨检仪通过人脸识别，对员工身体各项指标进行检测，只有检测合格的员工才被允许进入食堂后厨。

走进主食库、副食库，代表们询问了解了米、面、油、调味品等原材料的生产日期与保质期，并确认所有食材来源于北京农产品中央批发市场有限责任公司。在加工区域，代表们看见了干净的操作台、分类使用的砧板和装菜筐；忙碌的师傅正在制作今日面点；规范的流程让食材处理环节透明可见。在烹饪间，灶台前厨师们正在精心烹制今天的午餐，代表们了解了菜品的制作过程。

一路看，一路问。两位代表就大家普遍关心的食品采购渠道、营养搭配与校方和食堂经理进行了深入沟通。

“食材都是自己加工、面点也是当日现做。”通过实地探访，代表们了解地更清晰，对食堂的整体管理工作给予了充分肯定：环境整洁有序，功能分区明确； 食材管理规范，源头可追溯； 操作流程透明，员工操作熟练。

代表们也提出了宝贵的建议：希望学校更加深入开展班级“光盘”行动，引导学生均衡膳食，不挑食，避免不必要的浪费。